Una nueva oportunidad productiva para el campesino que tenga terreno ubicados en pisos calientes encuentra una importante salida pragmática de sosteniblidad alimenticia: el cultivo del denominado tomate de árbol, pertenece a la familia de las "solinaceas", conocida con diferentes nombres de acuerdo a los países (pepino de árbol, tomarillo) en el caso de Perú es Berengena. Su nombre científico es "Cyphomandra Betacea".
Sus características físicas son fuertes y de fácil cultivo de muy buena productividad. Su uso es aplicable para refresco y jugos de toda calidad.
